Menu Réveillons 2011-2012

Pour vos repas de fêtes, la Boucherie Keirse vous propose :

___ Délicatesse de Noël

Mousse de Foie Gras de Canard
25.90 € /kg
Terrine de Gibier (4 sortes) 17.80 € /kg
Mousse de Cailles 18.50 € /kg
Foie Gras d'Oie Maison 12.40 € /100g
Dinde Farcie 17.90 € /kg
Canard Farci 19.60 € /kg
Cochon de Lait Farci 16.90 € /kg
Magret de Canard Farci au Foie Gras 39.60 € /kg
Terrine des 3 rivières 26.50 € /kg
Nos boudins de Noël (10 sortes) 26.50 € /kg

___ Amuses-Bouches

Au poulet
0.65 € /pièce
Au jambon et fromage 0.65 € /pièce
Au poisson 0.65 € /pièce
Mini boudin blanc et noir 13.50 € /kg
Brochette de Scampis au Coco 0.65 € /pièce
Verrine d'avocat au crabe et pamplemousse rose 0.90 € /pièce

___ Potages

La crème de poivrons au boursin 4.70 € / ½ litre
Velouté aux Cèpes 5.60 € / ½ litre
Crème de Topinambours au Foie Gras 6.50 € / ½ litre

___ Entrées Froides

(présentées sur assiette)

Terrine Ostendaise et son Apic de légumes au Chablis
7.80 €
Foie Gras d'Oie Maison, Gelée au Porto et Confits
13.20 €
Le Duo Prestige : ½ Homard en Belle Vue Et Méli-Mélo d'Ecrevisses au Basilic
17.20 €
Terrine de courgettes au chèvre d'Ozo et Saumon fumé
11.20 €

___ Entrées Chaudes

Fondue au Fromage ou de Volaille
3.00 €
La Minute de St Jacques et Gambas au Safran
13.20 €
Les Ravioles de Faisan aux Morilles
10.20 €
La Fricassée de Riz de Veau aux truffes
17.20 €
La Poêlée de Scampis au Pastis et marmelade de fenouil
11.80 €
Les Quiches "Maison" : - Aux Ecrevisses
11.80 €
Les Quidfdches d"Main : - Lorraine, Aux Poireaux
8.60 €

___ Plats Consistants

Le suprême de Pintadeau aux Champignons des bois
14.20 €
Le magret de Canard à la Bière de Charles Quint
15.80 €
Les Noisettes de Biche Flambée au Cognac, Sauce au Coulis d'Airelles
17.90 €
La Caille Farcie au Foie Gras, Sauce au Pain d'Épice
14.60 €
Le Suprême de Dinde Farçie, Sauce à l'Orange
12.20 €
Le Médaillon de Saumon a la Bordelaise
15.20 €

___ Accompagnements

Gratin Dauphinois
6.90€/kg
Croquette de Pomme de Terre
0.25 €/pièce
Pomme Macaire
9.90 €/kg
Purée de Céleri
7.80 €/kg
Petit Fagot de Haricots
0.75 €/pièce
Pomme ou Poire Airelles
1.10 €/pièce
Jardinière de Légumes
1.50 €/pièce
Chicon Braisé (2 pièces)
1.50 €/pièce
Les Confits (oignons, airelles, chicons)
16.50 €/kg

___ Prestiges de Noël

Dinde fermière, désossée, farçie (min. 2Kg)

Spécialité de la Maison !

Prête à Cuire
14.30 € /kg
Cuite, en sauce ( à l'Orange ou Archiduc )
18.20 € /kg

___ Volaille

Dinde fermière, Cuisse de Dinde, Pintade,
Magret de Canard, Canard de Barbarie, Canette, Coquelet Fermier, ...

___ Gibier Frais du Pays

Biche, Faon, Marcassin, ...
en Rôti, Filet ou Civet
Râble ou Cuisse de Lièvre, Coq Faisan, Poule Faisane, ...

___ Plateau de Viande

Assortiment de Viande pour :
- Pierrade
7.00 € /pers.
- Fondue Gourmet
7.00 € /pers.
- Fondue Bourguignone
6.80 € /pers.
- Raclette ( fromage & charcuterie )
7.50 € /pers.

___ Les Vins

Pour vos repas de fêtes nous vous proposons un grand choix
de vins fins sélectionnés par la maison.
N'hésitez pas à nous demander conseil.

___ Le Coin Dessert

Le trio de Mignardises, Coulis de Framboise et Crème Anglaise
4.95 € /pièce
La Bûche de glace au Lait de Ferme :
4.50 € /pers.
Traîneau : à partir de 10 personnes (vanille et assortiments de sorbets)
  

La Bûche surprise: à partir de 6 personnes (vanille-sorbet framboise-sorbet passion)

  
Chalet : à partir de 10 personnes (spéculoos-chocolat-pommes caramélisées)
  

 

N'oubliez pas ...

Commandez à temps ! Par soucis de mieux vous servir,
nous vous demandons de nous faire parvenir vos commandes au plus tard :
Le mercredi 21 décembre ( pour Noël )
Le mercredi 28 décembre ( pour Nouvel An)

Notre magasin sera fermé les dimanches 25 décembre et 1er Janvier

Délicieuses Fêtes à tous !